Le 21 mai dernier, Benoît HAMON et Guillaume GAROT ont réuni les professionnels de la filière viande pour faire le bilan des travaux menés pour l’amélioration de la qualité, de la traçabilité et de l’étiquetage de l’origine pour les produits à base de viandes. A cette occasion, l’ANIA a présenté sa charte de lutte contre la fraude sur l’espèce de la viande, qui a été rédigée par l’ANIA et ses fédérations concernées (Adepale, FICT, Entreprises des glaces et surgelés) afin d’accompagner les entreprises pour faire face à ce type de fraude.

Ce document comprend des recommandations pour l’amélioration des systèmes de contrôle de la nature des ingrédients carnés dans les entreprises alimentaires. Ces recommandations rappellent les règles applicables aux intervenants de la chaîne, listent les paramètres à prendre en considération pour réaliser une analyse du risque de fraude et mettre en place un contrôle renforcé et enfin, proposent des mesures de renforcement des procédures de contrôle de la marchandise.