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L’ANIA s’engage dans un projet de recherche européen sur la réduction du sel, du sucre et des lipides dans les produits alimentaires quotidiens
L’industrie alimentaire française œuvre depuis plusieurs années à répondre à la demande publique de produits moins sucrés, gras et salés. D’importantes avancées ont déjà été faites au cours de ces années dans l’optimisation nutritionnelle des produits.
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Mini-sondage
Pour aller toujours plus loin, l’ANIA s’est engagé dans un projet de recherche qui vise à tester de nouvelles formulations et solutions techniques pour réduire le teneur en sel, en sucre et en lipides d’aliments quotidiens, tout en veillant à préserver leur qualité nutritionnelle et sensorielle, leur sécurité, et l’accessibilité pour les consommateurs et les industriels. Ce projet, qui se déroule de 2012 à 2016, allie des centres de recherche, des centres techniques agroalimentaires et des industriels pour une véritable approche de terrain. Des formations-démonstrations auront lieu en cours de projet pour s’assurer d’un transfert des connaissances acquises à l’ensemble de la profession.
Pour en savoir plus : http://www.terifiq.eu/
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