Les Roulades de betteraves au jambon et fromage frais

Ingrédients :
4 tranches de jambon
100g de fromage frais à tartiner
2 betteraves rouges (soit environ 400g) 20g de noix
10g de persil surgelé

1. Vider le jus des petites betteraves sous-vide et les couper en petits dés.
2. Ecraser les noix dans un torchon propre à l’aide d’un rouleau ou d’un mug à pâtisserie.
3. Mélanger les noix, le fromage frais, les betteraves et ajouter le persil.
4. Goûter, saler et poivrer à votre convenance.
4. Tartiner la préparation sur 4 tranches de jambon et les rouler sur elles-mêmes.
5. Couper les bouts pour égaliser le roulé.
6. Couper chaque roulé en 3 pour réaliser de petits roulés à la façon « maki ».
7. Décorer avec du persil surgelé.