[Foie Gras] : Un succès français qui s’envole à l’international

Incontournable des fêtes pour 79% des Français, le Foie Gras participe au rayonnement de l’art de vivre et de la culture gastronomique française dans le monde.

Source : Enquête CIFOG/CSA d’octobre 2015 menée auprès d’un échantillon de 1004 individus représentatifs de la population française âgés de 18 ans et plus

Après une excellente année 2014, qui a vu les ventes de Foie Gras augmenter en GMS de +3% en volume et +4,2% en valeur ainsi que le nombre de ménages acheteurs augmenter de +2,5%, les premiers mois de l’année 2015 commencent avec de très bons chiffres.

Selon les données disponibles à ce jour, les ventes de Foie Gras en GMS (hypers + supers) ont progressé sur les 4 premiers mois de l’année 2015 de +2,5% en volume et de +3,7% en valeur (cumul du 5 janvier 2015 au 26 avril 2015 vs cumul du 6 janvier 2014 au 20 avril 2014), confirmant le goût prononcé des Français pour le Foie Gras.

Le bloc progresse fortement en valeur (+16,1%), suivi de l’entier (+3,5%), tandis que les ventes de bloc avec morceau et le Foie Gras 100% morceaux sont orientées à la baisse. Du côté des présentations, le Foie Gras mi-cuit enregistre la plus forte progression en valeur (+4,9%), suivi du Foie Gras en conserve (+2%).

Source : IRI – Foie Gras transformé gencodé

L’année 2014 a enregistré un excédent record de la balance commerciale du Foie Gras, à +57,3 millions d’euros, soit 10% de plus qu’en 2013.

Sur les 8 premiers mois de l’année 2015, l’excédent de la balance commerciale française continue de se renforcer, à +34% vs la même période l’an passé. Il a ainsi fait un bond de +5,7 millions d’euros entre janvier et août 2015 en comparaison avec la même période l’an passé.

Sur la période, les exportations de Foie Gras ont, en effet, enregistré une augmentation de +5% en valeur, tandis que, dans le même temps, les importations ont baissé de -13%.

Au total, en valeur, les exportations ont augmenté de +5% entre janvier et août 2014 et janvier et août 2015, traduisant l’intérêt grandissant des consommateurs internationaux pour le Foie Gras. Le Foie Gras français est ainsi de plus en plus présent dans les pays asiatiques.

Sur la période, le Japon prend la première place des pays importateurs (+11%) à l’Espagne (+3%) et de très fortes progressions sont enregistrées en Corée du Sud (+27%), en Thaïlande (+22%) et, bien sûr, à Taiwan (+557%), avec l’ouverture de ses frontières au Foie Gras fin 2014.

Les exportations se développent également notamment vers le Mexique (+46%), les Émirats Arabes Unis (+20%), le Royaume-Uni (+18%), l’Italie (+12%), les Pays-Bas (+12%).