Cette web-série permet de partir à la découverte de produits alimentaires du quotidien faisant aussi partie de notre patrimoine gastronomique. Vous pourrez découvrir la fabrication de produits agroalimentaires et découvrir la richesse de notre terroir gastronomique français. Les vidéos s’attachent également à montrer les hommes et les femmes qui travaillent au service de l’alimentation et à valoriser leur métier.
Fondé en 1999, Macarons Gourmands conçoit des macarons haut de gamme pour les chefs de cuisine et les artisans du monde entier. Yannick Lefort, fondateur de l’enseigne, est l’un des pâtissiers les plus exigeants sur l’authenticité, la rareté et l’originalité des produits qu’il sélectionne pour concevoir ses macarons.
Charcutiers en Ile-de-France depuis 1930, l’entreprise Charles Keller élabore divers produits de charcuterie : charcuteries traditionnelles, saucisses Mozer, jambons de Paris, rôtis … Charles Keller s’occupe des approvisionnements locaux pour les professionnels : bistrots & restaurants traditionnels, bouchers & charcutiers, cafétérias & restauration collective, boulangeries et sandwicheries.
La société « Les Ruchers du Gué » valorise, conditionne et commercialise une soixantaine de références de miels et produits dérivés du miel (miels de cuisine, pains d’épices, bonbons, confitures…) Jean-François Crétet, gérant des Ruchers du Gué, récolte et sélectionne pour vous les meilleurs miels et produits de la ruche dans ses propriétés de Charente Maritime et auprès d’apiculteurs récoltants.
Installée dans la vallée du Lot, avec l’ambition de mettre en avant une région à travers un produit, la bière, la Brasserie d’Olt souhaite faire partager à travers ses réalisations brassicoles l’identité de son terroir. Leur volonté est de répondre aux attentes des nouveaux consommateurs de bière : innovation, recherche d’authenticité et convivialité.
La Quercynoise, groupement de producteurs, est installée dans le Lot, à Gramat. Première filière de la CAPEL (Coopérative Agroalimentaire de Producteurs et d’Eleveurs), elle réunit plus de 193 producteurs de canards gras. Passionnées par leur métiers (35 médailles au Concours Général Agricole de Paris), les chefs cuisiniers de la Quercynoise ont choisi de mettre leur expérience au service de la qualité et de la gastronomie lotoise pour obtenir le meilleur du goût. Leur crédo : associer tradition régionale et tendance gastronomique.
Fils d’agriculteur, Pierre Oteiza est aujourd’hui éleveur, producteur et artisan charcutier implanté dans son village natal des Aldudes (300 habitants environ), au Pays Basque, à une cinquantaine de kilomètres de Bayonne en pleine montagne pyrénéenne. Entouré d’une équipe de femmes et d’hommes jeunes, dynamiques et enthousiastes, Pierre Oteiza souhaite faire connaître et partager son savoir-faire d’éleveur de porc de race basque et d’artisan au service de la gastronomie de sa Vallée.
L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de vin produite dans le Sud Ouest de la France, au cœur de la Gascogne. Elle est obtenue par la distillation de vin blanc dans un alambic à simple chauffe, dit «alambic armagnacais», et mise en fûts de chêne pendant de longues années. Depuis 150 ans, la maison Gelas perpétue l’esprit novateur de ses aïeux en initiant des armagnacs mono-cépages.
Partons à la découverte de la fromagerie Gillot, née en 1912 sur le site qu’elle occupe depuis un siècle, au cœur du bocage Ornais. A sa tête, 6 familles se sont succédé pour faire vivre le véritable fromage normand de tradition. L’innovation est une part importante de l’entreprise, qui lui permet d’apporter une réponse aux attentes des consommateurs, avec une diversification de familles de fromage comme le camembert au lait cru. Volonté, partage, goût de l’excellence sont les maîtres mots de l’histoire gourmande.