États Généraux de l’Alimentation // ATELIER 2
Cet atelier est découpé en 2 réunions :
> mardi 29 août 2017
> mercredi 6 septembre 2017
Les représentants de l'ANIA
- Frédérique Lehoux, Déléguée Générale Geco Food Service
- Sebastien Touflet, DG Touflet Boulanger, administrateur ANIA
- Jean-Manuel Bluet, Directeur développement durable Nestlé
Ce qu'en pense l'ANIA
> Les IAA sont une force collective pour la France et ses territoires. Tous les départements français sans exception peuvent, grâce aux entreprises alimentaires, devenir des pôles dynamiques créateurs d’emplois et de lien social.
Depuis 3 ans, l’IAA a ainsi créé 10 864 emplois quand le reste de l’industrie en perdait près de 90 000.
> La restauration collective est une activité qui participe au développement des territoires et à la construction d’une alimentation durable (lien GECO)
- 9,5 milliards de repas servis hors domicile en France, par an dont 7,3 milliards en restauration commerciale et collective. Source : Le cabinet GIRA FOOD SERVICE.
> Les IAA s’efforcent :
- de faire travailler des éleveurs et agriculteurs sur le territoire français dans une approche filière.
- de développer des circuits courts d’approvisionnement de ses matières premières auprès des producteurs, et ainsi, contribuer au développement économique des régions françaises.
- de respecter la saisonnalité locale des productions grâce à une proximité avec les zones de production.
> Les principaux défis des IAA sur le territoire français :
- Produire en qualité et diversifié
- Produire local, en France
- Préserver les emplois locaux, en lien avec d’autres circuits dits « courts »
- Innover et produire en volume
- Respecter la demande et les attentes des consommateurs
Les documents ressources
Le GECO Food Service a développé en 2017 une charte des bonnes pratiques des entreprises agroalimentaires