Rencontres 2017 de l’Institut Carnot Qualiment
« All EventsL’institut Carnot Qualiment organise le 13 juin à Dijon, la 5ème édition des Rencontres à destination des entreprises des filières Alimentation et ingrédients
Cette journée sera l’occasion pour les entreprises :
> de rencontrer directement les chercheurs lors de rendez-vous d’affaires préprogrammés,
> d’assister à des conférences présentant des résultats de recherche et leurs perspectives de transfert
> de visiter les unités et leurs ressources technologiques
Inscription payante :
Chercheurs Qualiment et intervenants : gratuit
Académiques/PME/startup : 75€ jusqu’au 12 mai – 150€ à partir du 13 mai
Autres : 150€ jusqu’au 12 mai – 200€ à partir du 13 mai
PROGRAMME :
09:30 Accueil
10:00 : Introduction
Accueil – Lionel Bretillon, directeur du CSGA, Laurent Beney, directeur d’équipe dans l’unité PAM et Jean-Philippe Fasquel, Responsables marchés Welience
L’institut Carnot Qualiment
Catherine Esnouf, directrice de l’institut Carnot Qualiment
10:35 : Présentation de DIGITAL FOOD LAB
Matthieu Vincent, co-fondateur
11:00 : Présentation des résultats du projet VEGALIM
Bénéfices sensoriels d’aliments fermentés enrichis en protéines végétales
Françoise Irlinger, ingénieur de recherche à GMPA
11:25 : Présentation des résultats du projet PATATE
Physiologie orale et Acceptabilité de la Texture de l’AlimenT chez le jeune Enfant
Carole Tournier, chargée de recherche au CSGA
11:50 : Présentation des résultats du projet QUALIGRASPHY
Déterminants de la variabilité interindividuelle de la perception du gras chez l’Homme
Elisabeth Guichard, directeur de recherche au CSGA
12:15 : Buffet Déjeuner Networking – Vivez en réel les nouvelles méthodes d’analyse sensorielle : dégustations vins-fromages avec le logiciel DTS Timesens – sur inscriptions
13:30 : Visites
– Centre des Sciences du Goût et de l’alimentation
– unités PAM et Welience
15:30 PAUSE
15:45 : Présentation des résultats des dégustations vins-fromages avec le logiciel DTS Timesens
16:00 : Projet TeRiFiQ
Combining Technologies to achieve significant binary Reductions in salt Fat and sugar in everiday foods whilst optimising their nutritional Quality
Christian Salles, directeur de recherche au CSGA
16:25 : Projet OPTIFEL
Optimised food products for elderly populations
Catherine Renard, directrice de l’unité SQPOV
16:50 : Suite du projet ANASTAB
Nouvelles stratégies de production et de stabilisation de bactéries d’intérêt alimentaire extrêmement sensibles à l’oxygène
Unité PAM
17:15 : Clôture et dégustation de vin bourguignon