L’ANIA et ses partenaires présentent la Charte de lutte contre la fraude sur l’espèce de la viande

A cette occasion, l’ANIA a présenté sa charte de lutte contre la fraude sur l’espèce de la viande, qui a été rédigée par l’ANIA et ses fédérations concernées (Adepale, FICT, Entreprises des glaces et surgelés) afin d’accompagner les entreprises pour faire face à ce type de fraude.

Ce document comprend des recommandations pour l’amélioration des systèmes de contrôle de la nature des ingrédients carnés dans les entreprises alimentaires. Ces recommandations rappellent les règles applicables aux intervenants de la chaîne, listent les paramètres à prendre en considération pour réaliser une analyse du risque de fraude et mettre en place un contrôle renforcé et enfin, proposent des mesures de renforcement des procédures de contrôle de la marchandise.